為深入貫徹落實食品安全監管要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，我局組織精干力量，對轄區內部分農貿市場、大型商超、生鮮專營店及餐飲服務單位的水產品及肉制品銷售環節開展了專項突擊檢查。

此次行動旨在通過不打招呼、直插現場的突擊方式，精準發現和排查食品安全風險隱患。檢查組重點圍繞以下幾個方面展開：

一、嚴查來源與資質，確保渠道合法。 執法人員詳細查驗了經營戶的營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證明等主體資質。重點核查了水產品及肉制品的進貨查驗記錄、供貨商資質證明、動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證以及進口產品的相關報關單、入境檢驗檢疫證明等。嚴厲打擊采購、銷售來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格產品的違法行為，從源頭把好準入關。

二、嚴查儲存與陳列，確保質量安全。 檢查人員深入經營場所的冷庫、冷藏（凍）柜及銷售區域，仔細檢查了水產品與肉制品的儲存溫度是否符合要求，是否存在生熟混放、交叉污染的風險。重點查看了冰鮮、冷凍產品的狀態，以及散裝銷售產品的防護措施、標識標簽是否規范。督促經營者嚴格落實食品安全主體責任，確保產品在儲存、銷售過程中持續處于安全狀態。

三、嚴查過程與操作，確保規范經營。 針對現場分割、加工肉制品的攤位及餐飲后廚，執法人員檢查了操作人員是否規范穿戴工作衣帽、佩戴口罩，操作工具是否清潔消毒、生熟分開。對是否存在使用或銷售腐敗變質、感官性狀異常、超過保質期以及非法添加非食用物質、濫用食品添加劑等違法違規行為進行了重點排查。

四、嚴查追溯與自檢，落實主體責任。 檢查組要求經營者必須建立并執行完整的食品安全追溯體系，確保產品來源可查、去向可追。鼓勵和指導有條件的大型商戶建立快速檢測室，對農獸藥殘留、瘦肉精等項目開展自檢，并將檢測結果進行公示，主動接受社會監督。

此次突擊檢查整體情況良好，大部分經營者能夠做到守法誠信經營。但檢查中也發現個別商戶存在進貨臺賬記錄不全、儲存溫度控制不精準、散裝食品標簽信息不完整等問題。針對發現的問題，執法人員現場下達了責令改正通知書，要求立即整改，并對相關責任人進行了普法宣傳教育。對于涉嫌違法的行為，我局已依法立案，作進一步調查處理。

食品安全無小事。下一步，我局將持續保持高壓態勢，加大日常巡查和突擊檢查的力度與頻次，并將檢查范圍延伸至生產、加工、運輸等更多環節。暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會共治，對危害食品安全的違法行為“零容忍”，堅決筑牢食品安全防線，讓人民群眾買得放心、吃得安心。